Kalfsvlees

U vindt hier veau sous la mère. Dat is kalfsvlees van melkkalveren die op een familieboerderij in Frankrijk gekweekt worden. Daar zogen ze bij hun moeder en groeien ze op in alle rust. Zonder tijdsdruk. Resultaat: heerlijk mals vlees dat onze Franse specialist dagelijks aankoopt op de Parijse vroegmarkt van Rungis.

Naargelang het marktaanbod bieden we ook Ternera Gallega aan: Spaanse melkkalf dat lichtrood is van kleur en krachtiger van smaak.