Rubia - Capricho d’Oro

HEEEERlijk maar moeilijk. Deze geharde runderen leven aan de barre Atlantische kusten in het noordwesten van Spanje. Hun voeding bestaat uit alles wat ze als grazer vinden : grassen,kruiden,bloemen en klavers.

Uniek is dat de wij enkel werken met Capricho d’Oro runderen die minstens 12 jaar oud zijn als ze geslacht worden. De dieren moeten 100% raszuiver zijn en geboren en gekweekt zijn in hun oorspronkelijke habitat. Het vlees is heel intens van smaak, heel krachtig en vol.Het is een unieke smaakbeleving!!!!

Jammergenoeg is het rubia rund slachtoffer van zijn succes en wordt er al eens gewerkt met goedkope gekruiste “rubia” uit andere delen van Spanje of zelf Portugal.